|
Culture :
¨
Par semis de printemps
Les oignons destinés à la conservation se sèment de
février à avril (dès que les grands froids ne sont plus à
craindre).
Espacer les rangs de 25 à 30 cm. Recouvrir les
graines de 1 cm de terre.
Eclaircir environ 2 mois et demi après le semis ;
d’abord à 5 cm, puis à 10 cm quelques semaines plus tard.
Les oignons verts arrachés serviront dans les
salades.
¨
Par semis d’automne
Semer en août ou septembre, en pépinière. Les
oignons se repiquent en place en octobre-novembre (dans les régions
à climat doux) ou en février-mars (dans les régions plus
froides).
Pour une
production de petits bulbes à replanter (oignon de Mulhouse), semer en place
vers la fin mai, dans une terre peu travaillée en profondeur et
peu riche. Arroser si nécessaire jusqu’à la levée ou jusqu’à
la formation des bulbes. Ne pas arroser au delà. L’entretien se
limitera au sarclage.
On récolte ces petits bulbes courant août : les
plus petits seront replantés à la fin de l’hiver ;
confire les plus gros au vinaigre.
¨
Par plantation de petits bulbes
Planter les petits bulbes en février-mars en les espaçant
de 10 cm sur des
lignes distantes de 30 cm.
Les bons mariages :
L’oignon
se marie avec la betterave potagère, la carotte, le concombre, le
fraisier, la laitue, le panais et la tomate.
Par
contre, il ne supporte pas la présence de légumineuses (fève,
gesse, haricot, lentille, pois). Il refusera de grossir en présence
de la pomme de terre.
Rotation des cultures :
L’oignon
entre dans la catégorie des plantes à bulbes. Veiller à
pratiquer une alternance de 3 ou 4 ans avant de le faire revenir
au même endroit.
Fertilisation :
Fertilisation
normale à la fin de l’automne ou au début du printemps avec un
engrais naturel et du compost.
N’apporter
que de la fumure décomposée et très peu d’azote (500 gr/are
au démarrage du printemps).
Environ
2 fois par mois, procéder à une fertilisation foliaire par
saupoudrage léger à base de lithothamne, surtout par temps chaud
et humide ou après orage.
Entretien :
Effectuer
régulièrement des sarclages.
Arroser
si nécessaire jusqu’à la formation des bulbes.
Récolte
et conservation :
Les variétés
d’été
La récolte s’effectue en avril-mai-juin,
avant complet développement ou à maturité. Laisser les oignons
ressuyer 1 ou 2 jours au soleil avant de les rentrer. Leur
conservation est limitée à quelques mois seulement.
Les variétés
de l’hiver
La récolte s’étale du mois de juillet
jusqu’au mois de septembre, lorsque les feuilles sont sèches (à
maturité). Laisser les oignons ressuyer 1 ou 2 jours au soleil
avant de les rentrer.
Les variétés d’hiver se conservent à
l’abri de l’humidité, pendues en nattes tressées, en bottes,
étalées sur le plancher d’un grenier ou dans des cageots.
Les
variétés :
-
Oignon d’été (de courte conservation) : « de
Barletta », de « Vaugirard », de « Paris »,
« Géant d’Italie », « Extra-hâtif de
Malakoff ». ..
-
Oignon d’hiver (de longue conservation) : « Blanc
hâtif de Paris », « Jaune doré », « Jaune
paille des vertus », de « Mulhouse », de
« Stuttgart », « Jaune de Moissac »,
« Jaune espagnol », « Jaune de Lescure »,
« Rouge pâle de Niort », de « Brunswick »,
« Rouge gros plat d’Italie »…
|
