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Culture
Il faut une saison longue pour produire une
grosse racine .
Le semis
s’effectue fin mai - début juin en sol profond ,calcaire ou sablonneux, non pierreux, ameubli à 20,25cm au moins en profondeur par bêchage. Le terrain ne doit
pas avoir reçu de fumure organique depuis au moins un an. Par
contre, eux semaines avant le semis, un apport d’engrais
copieux (potasse) favorise un vigoureux système racinaire.
Semer en pleine terre en rayons espacés de 25 cm,
recouvrir la graine de 1 cm de terre fine bien tassée.
Après la levée ,dès que les jeunes plants
possèdent deux à quatre feuilles, éclaircir à 15 cm de distance.
L’arrachage
des plants
Le forçage.
A raison de plusieurs à chaque fois, à partir de
novembre, selon les besoins. Couper les racines à 20 cm environ et le
feuillage, au delà du collet, deux centimètres de haut au dessus
des racines
Forcer dans l’obscurité : le forçage donne des
endives en trois quatre semaines.
Plusieurs types de forçage : dans une cave, sous
abri, dans le tas de compost, à l’extérieur.
- Dans une cave obscure sans couverture de terre, à température
de 18°.Installer les racines côte à côte dans une caisse
remplie de terre ou de terreau humide.
- Sous un abri. Installer
une caisse à l’abri et la couvrir hermétiquement
de plastique noir.
-
A l’extérieur ,éventuellement dans le tas de compost.
Creuser une tranchée profonde. Rabattre
les feuilles. Poser
contre la tranchée verticalement chaque racine à quelques centimètres
d’intervalle. Arroser.
Laisser
tel quel deux semaines. Couvrir
avec du sable ou de la tourbe (tourbe : matière
organique, issue de l’accumulation, dans des conditions
très humides, de plantes mortes dont la décomposition
est incomplète —
c’est un substrat qui retient très bien l’eau. ). Protéger
de la pluie. Récolte
deux mois après ; une couverture de fumier réchauffe la
terre et accélère la durée de latence à quatre semaines.
Variétés
Endives de Bruxelles : semis en place au
mois de mai. Récolte de racines en
novembre pour forçage en hiver. Très
ancienne variété.
Endives demi hâtive de
Hollande : id endives de Bruxelles.
Chicorée Witloof ‘ALBA`convient
uniquement à la culture dite traditionnelle.
Donne
des chicons volumineux et lourds, de forme un
peu allongée
Chicorée Witloof ‘Zoom’
hybride f1 :Chicon volumineux et lourds.Peut
être forçée à partir du début octobre jusqu’ à la fin
janvier
Chicorée Witloof
‘Rumba’ hybride f1 : Chicon de grande
qualité très ferme.
Convient au forçage en bac. Forçage de novembre à
mars.
Parasites et
Maladies
Signes : collets ou plantules rongés,
racines creusées de galerie
Traitements : préventif avec des
micro-granulés d’insecticide du sol.
Signes :
Mouche de l’endive
-asticots
blancs
-galeries sinueuses rougeâtres
-trois
semaines avant l’arrachage
-à la mise en forçage, arroser les collets
Signes : Sclérotinose ;
Les feuilles pourrissent à la base ;se
couvrent d’un feutrage velouté et gris. La plante entière jaunit et se flétrit. Le champignon, responsable de la
maladie survit dans le sol.
Traitements :pratiquer une rotation au
potager. Détruire les plantes attaquées, y
compris les racines. Pulvériser une décoction de prêles.
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